Harmer KG är ett lantbruk på cirka 250 hektar i Spillern nära Stockerau i Niederösterreich, som är certifierat ekologiskt sedan 1998. Franz Reidinger har varit godsförvaltare på gården sedan 1990.
Det är nu 22 år sedan Harmer KG framgångsrikt började använda Multikraft-systemet för kompostering samt för att stärka jorden och växterna. Gården producerar bland annat ekologisk matpotatis för Österrike och Tyskland, spannmål samt en mängd ekologiska frön och baljväxter för optimering av växtföljden. Under många år har man i juni arrangerat fältdagar, som besöks av många jordbrukare från främst Tyskland men även andra länder.
I juli 2000 användes MK Boden (EMA/EM Aktiv) för första gången i den ekologiska komposteringsanläggningen. Hur kom det sig?
Som ekologisk gård utan djurhållning har vi behövt kompostera i många år. Lukten från komposteringen gjorde att vi fick problem med grannarna i närområdet. Vi försökte minska lukten på olika sätt utan någon egentlig framgång. Till slut var det bara de effektiva mikroorganismerna som lunde lösa problemet så grannarna blev nöjda. Min dåvarande chef läste om EM i tidningen "Natürlich Gärtnern" och det var så vi tog kontakt med Multikraft.
Hur använder ni EM för kompostering?
Vi blandar 80 procent gödsel med 20 procent potatis- och lökavfall på ett asfalterade komposteringsområde. 700 kubikmeter kompostmaterial ger cirka 300 kubikmeter lakvatten som sprayas på komposthögen tillsammans med 6 liter EM Aktiv. Lakvätskan tas om hand och sprayas regelbundet på högen tills lukten minskat tillräckligt mycket så vi kan lägga ut materialet på åkrarna. Efter fyra veckor finns det fortfarand elite lukt kvar och efter sex veckor kan vi köra ut det på fältet utan att ha problem med lukt.
Genom att tillsätta Effektiva Mikroorganismer så har vi kunnat minska arbetsmängden för komposteringen med 90 procent.
Vi sprutar även skörderesterna på åkern med 50 liter MK Boden (EM Aktiv)/ha i 300 liters vattentank med fältspruta. Dagen efter myllas växtresterna ner med kultivatorn. Efter bara tre veckor är det fermenterat och börjar brytas ned.
Vad har du provat tidigare?
Vi använde olje- och örtbaserade produkter samt blandade i stenmjöl – med stor möda som inte lönade sig – allt utan att få tillräcklig luktkontroll.
För tjugo år sedan var det fortfarande lätt att få organiskt material. Vad har förändrats sedan dess?
Då var vi ett slags avfallshanteringsföretag. Utgångspunkten för bra organiskt gödningsmedel är högkvalitativt, näringsrikt material till lägsta möjliga kostnad. Det finns nu allt fler ekologiska gårdar som betalar för hästgödsel. Det minskar våra kvantiteter. Vi får 500-700 m³ hästgödsel var tredje månad från Harmer-stuteriet med 60 hästar, plus potatis- och lökavfall från sorteringsanläggningen i Stockerau. Det är så vi kan möta våra behov. Medan det var 10000 ton för 20 år sedan har vi idag 5000-8000 m³ material levererat per år, vilket motsvarar ca 3000-4000 ton. Denna mängd räcker, speciellt eftersom vi också har ändrat växtföljden och odlar baljväxter på cirka 40 procent av arealen och på så sätt tillför ytterligare kväve i jorden.
Hur och varför har du använt Multikraft-systemet i 21 år och var är din ekonomiska avkastning?
Det viktigaste är att skörderester på fältet bryts ner snabbt och omvandlas till humus. I vårt område har vi dåliga jordar med trettio till femtio jordpunkter (motsvarar jordklass 3 och 5 i Sverige). Endast ett fält på 14 ha, av vår totala yta på 250 ha, har sjuttio jordpunkter, i övrigt är vi "stenrika". Vi har ökat humushalten från 1,2 - 1,6 procent, enligt den senaste jordanalysen från 2019, till cirka 4 procent.
Enligt vår mer än 20 år långa erfarenhet av EM så är de regenerativa mikroorganismerna den avgörande faktorn för tillförlitlig humusuppbyggnad vid inblandning av skörderester och andra gröna massor på fälten.
Under de senaste åren har värme, torka och extrema regnmängder ökat, vilket innebär ökad stress för mark och växter. Vad är din erfarenhet av detta och hur kan jordbruken anpassa sig till dessa problem i framtiden?
Under de senaste tjugo åren har våra jordar återhämtat sig mycket väl, även tack vare ekologiska jordbruksmetoder, med hjälp av regenerativa mikroorganismer. Vi har aldrig haft så många daggmaskar i jorden som under de senaste femton åren. Jorden blir lättare att bearbeta, lösare och luftigare. Dessutom ökar den skonsamma jordbearbetningen den vattenlagrande kapaciteten enormt. Lyckligtvis drabbas vårt område knappast av extrema regn, men ett kraftigt regn på 30 mm kan lämna märkbara spår även i vårt område. Till exempel så när vårt majsfält på en svag sluttning knappt påverkades av ett kraftigt regn, så spolades spårlinjerna på ett närbeläget och konventionellt odlat samt nästan plant fält ut med 15-20 cm. Skillnaden var mycket tydlig.
En annan positiv aspekt är den förbättrade tillgången på näringsämnen. Utan att räkna med skörderesterna så behöver vi tillföra cirka 38 kg rent kväve per hektar och gröda. Trots denna minimala insats uppnår vi mycket goda och tillfredsställande skördar. Nederbörden är dock alltid den begränsande faktorn. Även om vi skulle kunna bevattna 90 procent av vår åkermark så bevattnar vi för närvarande bara en stor del av vår potatis.
Våra grödor har förbättrats när jorden fått högre humushalt. Vi har varken mjöldagg eller rost i spannmål och inga större problem i potatis.
Vad kan du säga om kvaliteten på dina produkter?
Vår huvudsakliga gröda är potatis och alla kunder är entusiastiska över kvaliteten och smaken. Vi levererar potatis till företaget Hofer KG, för varumärket "Zurück zum Ursprung". Kunderna ringer till oss för att de aldrig har ätit så god potatis.
Vetet har också mycket goda egenskaper. Vi överskrider alltid de kvalitetsgränser som krävs för att inte klassificeras som fodervete. Vi har redan uppnått proteinvärden på 16 procent, vilket annars bara är möjligt med hög kvävetillförsel. Så hög proteinhalt behövs inte, alla bagare klarar sig med cirka 12 procent protein.
I Österrike och Tyskland finns det många föreningar som arbetar med regenerativt jordbruk och att förbättra jordmånen. Skulle du säga att du alltid har arbetat på det här sättet?
Ja, i princip är det vad vi alltid har gjort. I vårt område finns föreningen "Healthy Soil" som består av konventionella jordbrukare från ett kuperat område med övervägande lerjordar, cirka tjugo kilometer norr om oss. På grund av det konventionella jordbruket har jordarna lidit mycket under de senaste årtiondena. Nu odlas det en mängd olika fånggrödor där. Om grönmassan myllas ner 25 cm djupt med plogen utan att till största delen fermenteras med hjälp av mikroorganismerna så orsakar den röta i jorden. Om ogräsmedlet glyfosat fortsätter att användas för att döda ogräs på fälten strider det också mot vår strategi för regenerativt jordbruk. På grund av den ökande prispressen under de senaste decennierna var man tvungen att utveckla strategier för att kunna producera billigt. I denna process glömdes markens kapital bort. Lyckligtvis håller man på att tänka om så att markhälsa, fånggrödor och blommande stråk också kan ge mer pengar.
Jordbruket står i dag inför stora utmaningar. Vilka inriktningar är enligt din åsikt vettiga för åkerbruk för att överleva i klimatkrisen och marknadens begränsningar?
Ekologiskt jordbruk och en omprövning av jordbearbetningen. Vi har arbetat utan plog sedan 1996. Många säger att detta inte är möjligt på leriga och steniga jordar. Jag anser att varje gård i Österrike kan arbeta utan plog. Förändringen i tankesättet är också en generationsfråga. När allt kommer omkring handlar det om att sluta de naturliga näringscyklerna igen.
Översatt och något förkortad version av intervjun som finns på tyska på Multikrafts blogg, intervjuare är Lukas Hader, VD på Multikraft.